Hier j’ai fait la découverte de ce petit restaurant parisien typique: le bouillon chartier. Il est situé dans le 9ème, rue du feaubourg montmartre juste en face du Palace. Je n’en avais jamais entendu parler mais au regard de la queue qu’il y avait dehors, je devais être un des seuls 
J’ai lu beaucoup de critiques négatives sur Internet à propos de restaurant que je trouve pour la plus part totalement injustifiée.
Ce restaurant est une ancienne cantine ouvrière du 19ème siècle et c’est toujours l’esprit qui l’anime, il faut le prendre comme tel. La carte est simple (apparemment elle change tous les jours!) et les prix sont très abordables. Le décors est superbe, typique, à ce demander s’il n’a pas été créé de toute pièce pour contenter les touristes. La clientèle est variée, les tables petites et le tout bruyant (mais on s’entend parler sans problème bien sûr).
En ce qui concerne la qualité des plats, ce n’est pas du 3 étoiles mais c’est très correct. J’ai pris en entrée un avocat crème crevette et en plat un poulet rôti frite. Le tout accompagne de vin du jour à 19€ la bouteille. Les couverts, assiettes et verres sont eux aussi style cantine, logique!
Pour le service, et là encore contrairement à ce que j’ai pu lire sur certaines critiques, rien à redire. Sans fioriture mais efficace. Un type très sympa qui nous a même offert le café spontanément parce qu’il avait un peu de temps à nous amener le poulet. C’est bien la premère fois que ça m’arrive et il aura fallu que ce soit au Bouillon Chartier 
En conclusion, le bouillon chartier est une très bonne adresse, typiquement parisienne et populaire!
Je précise que c’est SANS réservation. C’est pour cette raison qu’il y a la queue dehors mais ça avance vite. (on a attendu 15 minutes).
aujourd’hui 10 février 2011. Avec notre club nous avons déjeuné au « bouillon chartier ». Au menu : 1/2 avocat sauce crevette (mûr à point); confit de cuisse de canard et pommes de terre grenaille rissolées ds leur peau; une belle part de Roquefort; un VRAI beau gros baba ru rhum moelleux à souhait et bien arrosé. Le vin (un Bergerac) était très bien, et le café impeccable. Etant arrivés à 11 H 30 nous n’avons pas attendu pour entrer; et notre petit serveur, Thomas, « aux petits soins ». Voilà, nous sommes très satisfaits.